O forno micro-ondas ou forno de micro-ondas é um aparelho eletrodoméstico que permite preparação rápida de alimentos para o consumo humano ou de animais, além do aquecimento de toalhas. Não se devem colocar utensílios de cozinha de metal, nem organismos vivos.
O aquecimento ocorre por causa da excitação das moléculas.
Saiba mais
O aquecimento ocorre por causa da excitação das moléculas.
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Mitos e verdades sobre o uso do micro-ondas
Usar o microondas oferece algum risco à saúde?
Verdade.
Verdade.
O que temos no manual de aparelhos é que ele não deve ser utilizado por
pessoas com marcapasso. Existem controvérsias, mas há relatos de que o
uso regular do microondas, por liberar pequena carga de radiação, pode
interferir no sistema imune e no funcionamento da barreira cerebral de
íons de cálcio do organismo. Mas ainda não há comprovação científica.
Usar o micro-ondas
oferece algum risco à qualidade dos alimentos?
Mito.
Mito.
Há perdas de nutrientes relacionadas às vitaminas lipossolúveis,
em torno de 20 % a 26 %, o que perde a capacidade antioxidante do
alimento. Mas, assim como outros métodos de cocção, existem perdas
normais de nutrientes. O que vale ressaltar é como o alimento é afetado
pela quantidade de água que tem em sua composição, que atrai a força das
microondas, fazendo com que os alimentos fiquem muito cozidos
Existem alguns
alimentos que são mais recomendados cozinhar no micro-ondas?
Verdade.
Verdade.
A real função do microondas é a de aquecer preparações
prontas, seja congelados ou frescos, porém, com a correria do dia a dia,
muitas pessoas passaram a cozinhar diversas preparações neste
eletrodoméstico
A melhor maneira de
cozinhar os alimentos é no micro-ondas?
Mito.
Qualquer forma de cocção modifica os
nutrientes do alimento. A melhor maneira de cozinhar os alimentos é no
vapor. A
maneira mais rápida de cozinhar é no micro-ondas. Já a forma mais
saudável e
que preserva maior quantidade de nutrientes é a vapor. No cozimento a
vapor temos a preservação das características originais dos alimentos,
bem como os nutrientes
Alimentos preparados
no micro-ondas produzem substâncias que podem provocar tumores?
Mito.
Mito.
Até
hoje não existe nenhum estudo conclusivo sobre esta questão relacionada
ao câncer. Mas alguns estudos demonstram que durante o processo de
aquecimento no microondas, há uma maior oxidação do alimento que será
consumido, perdendo diversos nutrientes, aumentando o risco da formação
de tumores (mas nada comprovado)
Frituras não podem
ser feitas no forno microondas?
Verdade.
Verdade.
Para fritar um alimento, a temperatura
do óleo não pode ser controlada como em um fogão convencional. A
quantidade de gordura desvia as microondas e atrasa o cozimento e por
isso fritar pode não ser eficaz no microondas. Bem como qualquer tipo de
fritura é prejudicial à saúde
Não pode cozinhar ovo
no micro-ondas?
Verdade.
Verdade.
Cozinhar o ovo com a casca causa uma
espécie
de explosão. (em altas temperaturas, há risco do ovo explodir dentro do micro) A casquinha fina do ovo forma uma espécie de
pressão durante o cozimento e faz com que ele estoure dentro do
micro-ondas. Opte pelo cozimento tradicional. Em outros casos, para
cozinhar alimentos como batatas, berinjelas
e outros que tiverem membranas protetoras o ideal é fazer furinhos com
palito
de dente para permitir a saída dos vapores internos na hora do cozimento
Existem recipientes
ideais para esquentar ou cozinhar no micro-ondas?
Verdade. (O ideal)
Verdade. (O ideal)
Metais não são recomendados. Este
material causa uma reflexão das “micro-ondas” e pode até causar uma explosão. O ideal é usar recipientes de
plástico, cerâmica ou vidro. As micro-ondas passam através desses materiais,
afastando qualquer perigo
Geralmente, o microondas é utilizado para esquentar comidas já preparadas. Isso é saudável?
Depende.
Depende.
Se a preparação pronta for caseira e seguindo pontos importantes para
um equilíbrio nutricional, tudo bem. Porém, se forem os famosos pratos
congelados e industrializados, estas preparações são riquíssimas em
conservantes, corantes, sódio e açúcar, verdadeiros venenos para a nossa
saúde. O micro-ondas deve ser utilizado em momentos de emergência que
requer rapidez e praticidade, mas não de uso diário (Consume um quantidade enorme de energia)
Existem algumas dicas para quem quer usar o microondas de forma consciente? Como cozinhar de forma correta com ele?
A forma consciente do uso do microondas é somente para o aquecimento rápido de preparações prontas. Todas as dicas dadas acima devem ser levadas em consideração
A forma consciente do uso do microondas é somente para o aquecimento rápido de preparações prontas. Todas as dicas dadas acima devem ser levadas em consideração
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